Rendang Tok

Rendang Tok 

Bahan-bahan 

500 gram daging lembu tulang kering bulat atas tanpa lemak, didadu 

1 liter / 4 cawan santan (daripada 2 biji kelapa parut dan 1 liter ( 4 cawan air) 

55 gram (1/2 cawan kerisik) 

1 sudu besar jintan putih (halus serbuk) 

1 sudu besar jintan manis (kasar serbuk) 

garam 

gula 

Dikisar halus halus 

4 sudu besar pes cili 

2 biji bawang besar, dikupas 

6 ulas bawang merah, dikupas 

4 ulas bawang putih, dikupas 

3cm halia, dikupas 

4 batang serai, dihiris halus-halus 

2cm lengkuas, dikupas 

Cara 

1. Bubuh daging, santan dan bahan kisar di dalam kuali dan renihkan. Masak di atas api kechil sehingga daging empuk. 

2. Tambah kerisik, jintah putih/ halis dan jintan manais/ kasar. Masak sehingga kuah mula memekat. 

3. Masukkan gula dan garam dan terus masak sehingga daging menjadi agak kering.